葱香花胶焖海参

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Mrs陈Lyj
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葱香花胶焖海参的用料

刺参 6只 猪大骨 1000克
花胶 6个 酱油 2勺
蚝油 3勺 胡椒粉 若干
料酒 2勺 糖 1勺
葱头 200克 洋葱干 若干
盐 若干 花菇 8个
淀粉 若干

葱香花胶焖海参的做法

葱香花胶焖海参的做法图解1

步骤1

猪大骨+花胶炖煮2个小时
葱香花胶焖海参的做法图解2

步骤2

将汤炖煮至奶白色，胶的粘性融到骨汤
葱香花胶焖海参的做法图解3

步骤3

花胶捞出备用
葱香花胶焖海参的做法图解4

步骤4

海参需要用纯净水发24个小时，然后开水煮沸后转小火煮20分钟，自然凉透后纯净水再浸泡24个小时，然后取出海参的内脏，开水煮沸后转小火再煮20分钟，自然晾干后继续浸泡24个小时即可
葱香花胶焖海参的做法图解5

步骤5

酱油、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉做成酱汁备用
葱香花胶焖海参的做法图解6

步骤6

葱白加入油后小火加热直到葱白变焦捞出去掉
葱香花胶焖海参的做法图解7

步骤7

再次加入花菇与葱白爆香
葱香花胶焖海参的做法图解8

步骤8

加入花胶大骨汤与调料
葱香花胶焖海参的做法图解9

步骤9

摆入海参加热3分钟后翻面
葱香花胶焖海参的做法图解10

步骤10

翻面后加入花胶盖住海参焖煮10分钟
葱香花胶焖海参的做法图解11

步骤11

将花胶花菇海参捞出后加入淀粉水与干洋葱加热收汁
葱香花胶焖海参的做法图解12

步骤12

汁淋上即可

葱香花胶焖海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 Mrs陈Lyj 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐 家常菜

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