紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房

精品
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在燕麦紫薯奶香米糊的食谱里我们介绍过紫薯,紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。丰富的纤维素,可以促进肠胃蠕动,连减肥瘦身的人也能吃! 总是简单的吃煮紫薯难免会感到乏味,不妨试一试把紫薯做成蛋糕,让人耳目一新,健康又美味~

紫薯杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 紫薯 200克
白砂糖 60克 低筋粉 70克
玉米油 30克 牛奶 95克
蔓越莓 30克 麻辣油 少许

紫薯杯子蛋糕的做法

紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解1

步骤1

紫薯洗干净去皮,切片,放蒸锅里蒸熟
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解2

步骤2

准备好所有材料
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解3

步骤3

蔓越莓提前用水泡一下,然后滤干水
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解4

步骤4

用两个无水无油的盘子把蛋清和蛋黄分开,把蛋清放入冰箱冷冻
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解5

步骤5

把紫薯和牛奶放入斐然诺搅拌机杯子里
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解6

步骤6

按启动把紫薯打成泥,只需要几秒的时间就可以了
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解7

步骤7

蛋黄里加入玉米油均匀搅拌
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解8

步骤8

加入紫薯泥和过筛的低筋面粉搅拌均匀
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解9

步骤9

蛋清拿出来,然后用电动打蛋器开低档打发至眼泡状,然后加入三分之一的细砂糖
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解10

步骤10

中档打发至细腻状再加入剩下二分之一的细砂糖
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解11

步骤11

高档打发至出现明显纹路,加入剩下的细砂糖,继续打发
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解12

步骤12

打发至提起打蛋器出现直尖勾,打发完成
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解13

步骤13

把三分之一的蛋白加入紫薯糊中,用刮刀轻轻翻拌,不要划圈以免消泡
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解14

步骤14

翻拌均匀后把所有的紫薯糊全部倒入蛋白盘中,再次轻轻翻拌
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解15

步骤15

把混合好的紫薯糊倒入模具中,轻震两下
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解16

步骤16

加入蔓越莓
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤35分钟,上色后可以加盖锡纸
紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房的做法图解18

步骤18

成品

紫薯杯子蛋糕的烹饪技巧

配方中用的紫薯量比较多,所以牛奶可以适量增加10g左右,根据自己烤箱的脾性烤30到35分钟。 斐然诺搅拌机功率强易清洗,是厨房的好搭档哦⊙∀⊙!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-14

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