番茄炖牛腩

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翎儿麻麻

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天气越来越冷了，一份热气腾腾的番茄炖牛腩不仅带来温暖，更是非常美味哦！

番茄炖牛腩的用料

牛腩 770g	番茄 845g
黑胡椒碎适量	生姜焯水用 3-4片
盐巴适量	白糖适量
大蒜 3-4瓣	八角 2-3颗

番茄炖牛腩的做法

步骤1

按照上述内容准备好对应食材，牛腩最好肥瘦相间哦。

步骤2

冷水入锅，将牛腩放入后开中火，水沸腾后开始去沫，去沫的速度稍微快一点点哦。

步骤3

去沫后将牛腩捞出备用。锅中倒入油，将蒜、姜片、八角等调味料炒一下，再次加入牛腩翻炒。

步骤4

翻炒一会儿后加入生抽，再炒均匀后加入冷水，再加入黑胡椒粉，开始炖牛腩。具体时间可以依据肉质情况而定，一般一个小时左右。

步骤5

炖一小时左右后加入切片的番茄，是否去皮根据个人喜好即可。

步骤6

先大火将水煮至沸腾，再中火继续炖，可以加入糖和盐进行调味，如果感觉水少了也可以适当加入点水。

步骤7

再炖30分钟左右就可以啦！美味的番茄牛腩就出锅咯!我们家喜食偏酸甜的，而且这次牛腩稍微有点肥，加入一点橙皮丝，提个味即可拿走。

步骤8

看着是不是很有食欲呀，下饭和拌面都很不错哦！

步骤9

配上一杯柠檬水，酸甜可口，棒棒哒!

番茄炖牛腩的烹饪技巧

1. 牛腩肥瘦相间比较好，如果稍微有点油，可以在翻炒的时候稍加的肉，并中火多炒一会儿。 2. 千万不要加入老抽哦，不然颜色会很深，没有番茄红色那么好看啦。 3. 喜欢汤汁浓郁的可以适当加入淀粉收汁，也可以选择多加入点糖后大火翻炒。
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创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由翎儿麻麻编写，未经授权不得转载

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