萨瓦林蛋糕

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相传巴黎面点Savarin变换了烘焙中糖浆和模子，创造了这款漂亮的实力派蛋糕。后来 为了纪念Savarin的功绩，就以他的名字命名，译为萨瓦林。她也就是我们熟悉的戚风 蛋糕的近亲。

萨瓦林蛋糕的用料

蛋白 6个 蛋黄 6个
糖 95克 牛奶 80克
色拉油 70克 低筋面粉 120克

萨瓦林蛋糕的做法

萨瓦林蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
萨瓦林蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶跟油混合，用蛋抽搅打，混合乳化，筛入低粉，搅拌均匀
萨瓦林蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒
萨瓦林蛋糕的做法图解4

步骤4

萨瓦林蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖继续打发到干性发泡
萨瓦林蛋糕的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻
萨瓦林蛋糕的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白加入面糊，拌匀
萨瓦林蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌后翻拌均匀
萨瓦林蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘，放入预热好的烤箱中，155度上下火烤40分钟
萨瓦林蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉之后待凉脱模
萨瓦林蛋糕的做法图解11

步骤11

成品欣赏

萨瓦林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

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