黄金薯角

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土豆虽然平淡无奇，但在高温和油脂的双重作用下，会焕发出让人难以拒绝的香味和口感。炸薯条、烤薯角，是这类美食的代表。免油炸版薯条之前已经和大家分享过了，今天和大家分享的是不用烤箱的薯角做法。外焦内嫩的薯角搭配自制的芝麻海苔碎，光是闻着就让人口水不争气流下来咯~

薯角的用料

土豆（中等大小） 2个 白芝麻 5g
淡味黄油 5g 紫菜 3g
植物油 适量

薯角的做法

黄金薯角的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮，切成小条。
黄金薯角的做法图解2

步骤2

再切成滚刀块。
黄金薯角的做法图解3

步骤3

放入清水中浸泡15分钟，去除表面的淀粉。 这样煎的时候，不容易糊锅。
黄金薯角的做法图解4

步骤4

放入蒸屉中，冷水上锅。
黄金薯角的做法图解5

步骤5

水开后继续蒸10分钟。 蒸至半熟即可，太熟的话会偏软，煎的时候容易‘散架’。另外，蒸的时候可以锅边留缝，防止水蒸气回流。
黄金薯角的做法图解6

步骤6

把白芝麻倒入锅中，小火炒至微黄。
黄金薯角的做法图解7

步骤7

盛出备用。
黄金薯角的做法图解8

步骤8

接着把紫菜掰碎放入锅里，小火烘炒至变脆，呈现墨绿色。
黄金薯角的做法图解9

步骤9

把紫菜和白芝麻倒入料理杯中。
黄金薯角的做法图解10

步骤10

搅打细腻。 也可以用杵臼将两者充分碾碎。
黄金薯角的做法图解11

步骤11

简易版的芝麻海苔碎就做好咯，盛出待用。 可以一次多做一些，用密封罐保存起来，充当宝宝的天然调味品。
黄金薯角的做法图解12

步骤12

热锅少油，把半熟的土豆块倒入。
黄金薯角的做法图解13

步骤13

小火煎至四面微黄。
黄金薯角的做法图解14

步骤14

加入一小块黄油，增加奶香味。
黄金薯角的做法图解15

步骤15

炒匀后出锅。
黄金薯角的做法图解16

步骤16

撒上芝麻海苔碎，就可以享用咯~

薯角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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