椒盐海苔肉松戚风

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吃腻了甜蛋糕，来块咸的吧！味道不错哦！ 我去遵义旅游时吃过遵义老谢氏老式鸡蛋糕，其中就有椒盐味的咸蛋糕，味道非常好吃，现在想想都流口水～ 家里还好多海苔肉松，于是就做了这款咸蛋糕，味道真的好吃呢，赶快与大家一起分享咯～

椒盐海苔肉松戚风的用料

低筋粉 50克 土鸡蛋(大) 3个
细砂糖 25克 牛奶 25克
玉米油 25克 藤椒油 5克
肉松 25克 花椒粉 2克
盐 2克

椒盐海苔肉松戚风的做法

椒盐海苔肉松戚风的做法图解1

步骤1

准备好食材，挑选三个大土鸡蛋。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解2

步骤2

油、粉拌匀，乳化。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解3

步骤3

加入花椒粉、盐，过筛的面粉用z字法拌匀。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解5

步骤5

用切拌的方式拌匀。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁或白醋打发。切记，蛋清、蛋黄一定要分离干净，不然你会哭。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入白糖打发。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解8

步骤8

蛋清用中高速打发到有阻力、有清晰的纹路，提起打蛋头有硬挺的小尖角即可。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解9

步骤9

打发好的蛋清用低速搅打半分钟整理挤出大气泡，更细腻。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解11

步骤11

拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清用切拌方式拌匀。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解12

步骤12

加入海苔肉松拌匀。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解13

步骤13

拌匀的蛋糕糊距离模具20厘米慢慢倒入模具8分满，轻震模具排出气泡。放预热好的烤箱120°20分钟，看到蛋糕涨平到模具转150°20分钟即可。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解14

步骤14

出炉的蛋糕轻震两下排气。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解15

步骤15

倒扣晾网晾凉，涂手脱模，用手慢慢扒出。
椒盐海苔肉松戚风的做法图解16

步骤16

香，开吃吧！

椒盐海苔肉松戚风的烹饪技巧

1、烤箱温度依自家烤箱温度。 2、花椒粉最好自己现做更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 蛋糕 甜 烘焙 烤

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