烤冷面

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吃好吃的喽aici君
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第一次做的时候看了一眼说明图片，脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法，觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬，根本嚼不动，哎，这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远？吃的时候见分晓。后来才知道，原来自己少了这一步，怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水，让其变软变韧，这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒！

烤冷面的用料

烤冷面面皮 1张 生菜 1叶
火腿 1根 鸡蛋 1个
玉米油 3ml 大葱 3g
甜面酱 2g

烤冷面的做法

烤冷面的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
烤冷面的做法图解2

步骤2

火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。
烤冷面的做法图解3

步骤3

锅中倒油，小火加热。
烤冷面的做法图解4

步骤4

放入烤冷面面皮
烤冷面的做法图解5

步骤5

这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。
烤冷面的做法图解6

步骤6

再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
烤冷面的做法图解7

步骤7

趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花
烤冷面的做法图解8

步骤8

鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。
烤冷面的做法图解9

步骤9

抹一层甜面酱
烤冷面的做法图解10

步骤10

摆上火腿，撒上葱花和生菜。
烤冷面的做法图解11

步骤11

两端折叠回来，稍微定型一下即可。
烤冷面的做法图解12

步骤12

做好的烤冷面取出，切成小块儿。
烤冷面的做法图解13

步骤13

再撒点儿小葱花~
烤冷面的做法图解14

步骤14

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

烤冷面的烹饪技巧

1.喜欢的话可以再撒点儿香菜和洋葱。 2.煎的时候记得准备好一个小喷壶，喷喷周边的面皮，防止其变干变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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