家常红烧肉

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悠星梦痕
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鄙人很爱吃红烧肉，今天拿出来分享下，我的这个味道不像外面的味道很浓，可以说清爽型的红烧肉。

家常红烧肉的用料

五花肉 两斤 姜 1小坨
红糖 适量（个人口味） 盐 2-3勺（我家低钠盐，不怎么咸）
酱油 适量 八角 一个
草果 一个 味精 适量
油 适量

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好配料（红糖我只放了1/3）肉多么适量增加调料数量。
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

烧好一壶热水，准备好酱油，一下用。
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

肉过水，水涨后煮，我一般煮5分钟左右。
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

煮好后拿出切肉，肉切成丁。
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅，把肉丁放入锅里炒。
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

如果油不够，加入少量油，然后翻炒至两面金黄，如果肉出的油多的话可以不放油。
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

加盐，接着翻炒。
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

加入，姜，八角，草果，红糖，翻炒1-2分钟。
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

加入酱油，翻炒1-2分钟。
家常红烧肉的做法图解10

步骤10

加味精随便抄几下，尝一下味道，差点什么调整下。（爱吃鸡精的这里可以换成鸡精，不爱吃味精这类的可以不用加）
家常红烧肉的做法图解11

步骤11

加入之前烧好的水，水没过肉即可。
家常红烧肉的做法图解12

步骤12

待水涨后转为小火收汁。
家常红烧肉的做法图解13

步骤13

收汁收到肉的一半左右就差不多出锅了。

家常红烧肉的烹饪技巧

收汁时候有时候要注意，有些锅底薄，如果发现肉粘锅的话，用锅铲去翻一下，不然就会糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 悠星梦痕 编写，未经授权不得转载

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