果蔬汁蛋黄溶豆
精品
烘焙帮的帮友,很大一部分是宝妈,她们除了拼事业,还要利用休息的时间,学做烘焙,目的就是为了孩子,因为现在的食品安全问题太多,外面卖的又有许多添加剂,思来想去只有自己动手才放心!
比如宝宝的辅食,许多的宝妈们,都会做一些磨牙饼干、米糊、溶豆等等,有的时候失败了,还不放弃熬夜继续做,讲真的,她们那种为了宝宝赴汤蹈火的劲,阿涛是打心底的佩服。
在众多的小零食里,入口即化的溶豆,算是最受欢迎的。阿涛也是做过好几个版本,但呼声极高的蛋黄版溶豆却一直没有发过。加上许多帮友问阿涛,怎么避免消泡、怎么看它有没有烤透,今天阿涛就一一为你们解答哦!大家可以拿起小板凳认真学啦!
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蛋黄溶豆的做法
蛋黄溶豆的烹饪技巧
1、除了蛋白,蛋黄同样是可以打发的,但需要通过隔热水,破坏蛋黄中油脂的张力,来缩短打发时间。蛋黄的总体打发时间,是要长于蛋白的,需要多一些耐心。
2、溶豆放凉了,要立刻密封保存,如果受潮变软,可以放回烤箱100度5分钟烘干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-12-06
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