西域刀豆炒腊肠

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刀豆是冬季的时令菜 虽然现在反季蔬菜丰富 但我还是喜欢吃些当季蔬菜 对身体好不是么 ~

刀豆炒腊肠的用料

刀豆角 200克 萝卜 半根
腊肠 一根 葱白 一小段
蒜 两瓣儿 味极鲜酱油 一大勺
鱼露 一小勺 料酒 一大勺
盐 一勺半 砂糖 多半勺
孜然粒 一小撮

刀豆炒腊肠的做法

西域刀豆炒腊肠的做法图解1

步骤1

1 准备上述材料 刀豆 胡萝卜 腊肠切成斜刀小粗条 蒜切片 葱白切圈
西域刀豆炒腊肠的做法图解2

步骤2

2 开水加一勺盐 下入刀豆 焯水大概3-5分钟
西域刀豆炒腊肠的做法图解3

步骤3

3 焯好水的刀豆放入凉水过一遍
西域刀豆炒腊肠的做法图解4

步骤4

4 过水的刀豆倒出凉水备用
西域刀豆炒腊肠的做法图解5

步骤5

5 起火热锅倒油
西域刀豆炒腊肠的做法图解6

步骤6

6 下葱圈儿炝锅出香味
西域刀豆炒腊肠的做法图解7

步骤7

7 下入腊肠翻炒至肠衣稍微卷起
西域刀豆炒腊肠的做法图解8

步骤8

8 下入刀豆翻炒均匀
西域刀豆炒腊肠的做法图解9

步骤9

8 喷上料酒 酱油 鱼露 继续翻炒
西域刀豆炒腊肠的做法图解10

步骤10

8 下蒜片 胡萝卜片翻炒均匀
西域刀豆炒腊肠的做法图解11

步骤11

11 撒上少量的盐 适量砂糖 撒上孜然粒 倒入少量水
西域刀豆炒腊肠的做法图解12

步骤12

12 盖上锅盖 小火焖制三分钟左右 开盖翻炒几下就可以出锅了
西域刀豆炒腊肠的做法图解13

步骤13

13 一个成品图图 配上一碗米饭 大满足

刀豆炒腊肠的烹饪技巧

最后的焖制就是为了刀豆不会夹生 而且放入孜然需要入入味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 开开是个大富翁 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 中国菜

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