简单易做的软糯蒜香鸡脚

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Tin95
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几年前第一次吃蒜香鸡脚，当时觉得好美味啊，原来鸡脚也可以和蒜弄在一起吃。现在每看到她们卖做好了的蒜香鸡脚都会买来尝一下，尝了好多家，但是就是找不到当年吃的那个味道。索性自己来做，既干净又卫生，还可以想吃多少做多少。

简单易做的软糯蒜香鸡脚的用料

鸡脚两斤 姜蒜小米辣适量（依自己口味添加）
料酒 味极鲜生抽
味极鲜卤水汁 干辣椒，花椒，八角，草果适量

简单易做的软糯蒜香鸡脚的做法

简单易做的软糯蒜香鸡脚的做法图解1

步骤1

把鸡脚洗净，剪指甲，劈成两半，这样方便入味。锅中放入鸡脚倒入冷水莫过鸡脚，倒入少许料酒，几片生姜片，开火煮，煮个十多分钟就行。把煮好的鸡脚放入冷水去沫，冷却，然后沥干水分放一旁。
简单易做的软糯蒜香鸡脚的做法图解2

步骤2

姜蒜小米辣依个人口味绞成末，（本人喜欢蒜味浓的，所以就多弄了好多大蒜）
简单易做的软糯蒜香鸡脚的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，把花椒，草果（弄几半，不是末），八角，干辣椒节放入油锅中爆香，再放入弄好的姜蒜小米辣爆香，把沥干水分的鸡脚倒入锅中翻炒。
简单易做的软糯蒜香鸡脚的做法图解4

步骤4

翻炒过的鸡脚里倒入海天味极鲜酱油和海天卤水汁适量，再翻炒过后用锅盖焖一下，然后再不停的翻炒，等到差不多收汁就可以起锅了。（注意⚠️盐就不用放了，因为之前已经放过味极鲜和卤水汁，水分收干还有点略偏咸，如果不喜欢太咸的话也可以在放味极鲜的时候适当放点水）
简单易做的软糯蒜香鸡脚的做法图解5

步骤5

出锅啦！哈喇子都流出来了，有木有！

简单易做的软糯蒜香鸡脚的烹饪技巧

重点就是不要放盐！喜欢偏甜一点的，还可以在炒的时候放点冰糖进去，味道更鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 Tin95 编写，未经授权不得转载

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