宝宝辅食 金钱小面包

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我今天做的这款mini面包，宝宝真的是一口一个，吃的那叫一个爽呢！ 牛奶，鸡蛋加面粉，我们自己做来的面包不仅健康，味道可真不比买来的差呢，甚至比买来的都好吃。

宝宝辅食 金钱小面包的用料

面包材料： 高筋面粉 150g
牛奶 70g 全蛋液 20g
奶粉 10g 细砂糖 25g
无盐黄油 3g 酵母 2g
盐 1g 表面装饰： 可忽略
细砂糖 10g 开水 5g

宝宝辅食 金钱小面包的做法

宝宝辅食 金钱小面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解2

步骤2

牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中 tips：先放液体食材，全蛋液就是鸡蛋打散开，取20g蛋液即可
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解3

步骤3

细砂糖和盐对角倒入面包桶中
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解4

步骤4

再依次倒入奶粉、高筋面粉，将酵母埋入面粉中
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解5

步骤5

面包桶放入面包机中，启动和面功能，和面10min tips：没有面包机的话，这4步骤大家可以手揉面团代替哦
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解6

步骤6

和好的面团再加3g无盐黄油，继续和面15~20min tips：给宝宝食用，大家尽量选用无盐动物性黄油
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解7

步骤7

整成面团，放入稍微大一些容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来面团的2倍大
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解8

步骤8

发酵2倍大的状态
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解9

步骤9

手指沾面粉，在面团上轻轻戳一个小洞，不回弹不塌陷 tips：此时的发酵状态最好了
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解10

步骤10

发好的面团手压排气后，取6g小剂子，并滚圆
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解11

步骤11

8寸披萨盘刷一层玉米油
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解12

步骤12

放入所有滚圆的小剂子
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层，底部放一烤盘或者一碗温水，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，发酵至原来小剂子的两倍大即可 tips：如果你家烤箱没有发酵功能，那就将烤箱的上下管调至37度左右即可
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解14

步骤14

取出发酵好的小剂子后，烤箱170度开始进行预热 二次发酵好的状态，此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中，上下管170度，烤15min tips：烤至面包表面上色一些即可，根据自家烤箱的温度作适当的调整，如果上色严重时，在最后几分钟时，面包表面可以盖一张锡纸哦
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解16

步骤16

10g细砂糖倒入5g开水中，搅拌调成糖水 tips：此步骤可省略哦
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解17

步骤17

将糖水刷在刚出炉的面包上 tips：此步骤可省略哦
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解18

步骤18

光看图，有没有很馋人呢？
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解19

步骤19

成品图
宝宝辅食 金钱小面包的做法图解20

步骤20

细节图

宝宝辅食 金钱小面包的烹饪技巧

1.表面装饰糖水可以不刷的哦，那样子宝宝摄入的糖量就很少了。 2.发面是个梗，所以妈妈们一定要发好面哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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