黑芝麻奶酥小面包

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一直最爱的甜馅就是黑芝麻馅，芝麻味香香的也非常有营养，前几天自己炒了芝麻用破壁机打成粉，就想着在冬季做一些黑芝麻味的点心，前日做了款黑芝麻戚风也是深受家人喜欢，今天的这款黑芝麻面包，不仅面团里面加了黑芝麻，内部更是卷了一层奶香混合着芝麻香的奶酥馅，配上一杯红茶或奶茶，让这个冬天也蛮得香甜温暖起来。

黑芝麻奶酥小面包的用料

水 160克 奶粉 10克
蛋液 50克 盐 4克
糖 55克 面包粉 310克
黑芝麻粉 20克 酵母 4克
黄油 30克 黄油（馅） 30克
糖粉（馅） 15克 蛋液（馅） 15克
奶粉（馅） 10克 黑芝麻粉 20克

黑芝麻奶酥小面包的做法

黑芝麻奶酥小面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外，全部放入面包机内启动和面15分钟。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油后继续和面10分钟。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解3

步骤3

和面结束，面团至完全状态。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解4

步骤4

将面团收圆后放入合适的容器内温暖处发酵45分钟左右（时间根据温度来调整）。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解5

步骤5

一发等待过程我们来制作黑芝麻奶酥：黄油切小块软化后加入糖粉。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解6

步骤6

搅打顺滑。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解7

步骤7

分次加入蛋液，搅打至混合充分。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解8

步骤8

最后加入奶粉和黑芝麻粉，拌匀后奶酥制作完成备用。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解9

步骤9

一发结束，检查面团发酵状态。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解10

步骤10

排气后将面团均分成9份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解11

步骤11

取一面团，擀成长方形。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解12

步骤12

翻面后，底边压薄。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解13

步骤13

抹上一层黑芝麻奶酥，留意底部留空。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解14

步骤14

从上往下卷起来，收口捏紧。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解15

步骤15

全部整形完后，将面卷摆入烤盘，放入烤箱进行二发，时间为30分钟左右。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解16

步骤16

二发结束，在面卷表层撒上干粉，根据需要选择割口。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解17

步骤17

放入事先上170度下175度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右。
黑芝麻奶酥小面包的做法图解18

步骤18

成品
黑芝麻奶酥小面包的做法图解19

步骤19

组织
黑芝麻奶酥小面包的做法图解20

步骤20

成品

黑芝麻奶酥小面包的烹饪技巧

1、 我用的黑芝麻粉是自己炒熟后用破壁机打的，感觉基本不吸水，不同的材料面团含水量请作调节。 2、 烘烤时间和温度请根据自家烤箱实际情况作调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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