姜汁核桃调蛋
精品
姜汁核桃调蛋是台州的一个特色小吃,主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。在以前核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。月子期在里面加黄酒,有补血补气活血的作用。但现在不但是月子期,女生们平常也可以吃的,有暖宫补血的功效。姜,一直为台州人喜爱,如果别人把姜当作调味料,那么在台州,姜是主角,无可替代的美食主角,生姜含有姜油酮、姜酚、蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,具有祛寒、祛湿、暖胃,加速血液循环等保健功能。
姜汁核桃调蛋的做法
姜汁核桃调蛋的烹饪技巧
姜汁可以买老姜榨汁过滤掉渣就可以了,菜场上也有榨制好的汁。蛋液加入姜汁,料酒比例2:20:20,不适应辣味可减少姜汁,喜欢红糖的,可多加些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-12-29
©本菜谱的做法由 希味淡 编写,未经授权不得转载
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