台州特色~~~姜汁核桃调蛋

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小时候奶奶跟妈妈偶尔会烧这款姜汁调蛋给我们吃,通常我们一边吃一边咧着嘴巴在哈气,太辣了!吃好后浑身暖烘烘哒(这是在冬天)如今,远嫁他乡,尤其怀念家乡的美食,想念家里的亲人!都说冬吃萝卜夏吃姜,我偏爱这道姜汁调蛋,奶奶跟妈妈做的里面只有姜汁,猪肉丝,鸡蛋!我因为在外面吃过放核桃碎和葡萄干的,也很美味!所以都加进去了!你们烧的时候可以按自己喜欢增减

姜汁核桃调蛋的用料

老姜 300g 土鸡蛋 2个
红糖 3勺按个人喜欢增减 核桃仁 20g按个人喜欢增减
黄酒 5勺~~喝汤的勺 适量或100__150克
葡萄干 可有可无 肉丝 适量

姜汁核桃调蛋的做法

台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解1

步骤1

姜掰小块洗净沥水!小缝缝里泥沙都要洗净!
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解2

步骤2

放水果榨汁机里榨取姜汁,300克姜差不多能榨取200克左右姜汁!
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解3

步骤3

用滤网将姜汁过滤一遍,姜汁更清澈更纯
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解4

步骤4

准备好核桃,红糖,鸡蛋,猪肉丝,葡萄干!这里东西可以随意选自己喜欢的,不爱的去掉!核桃建议微波炉叮熟,这样比较香!
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解5

步骤5

锅里下少许油,煸炒肉丝1分钟。倒入姜汁,开盖烧至沸腾。撇沫
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解6

步骤6

倒入黄酒,红糖,水再开盖煮沸腾撇沫
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解7

步骤7

最后一步,鸡蛋打散倒入锅内,以绕一圈方式倒入,不要倒一个地方!静止不动,待沸腾后拌匀关火即可!甜度自己可以调节,不够甜可以加红糖!
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解8

步骤8

一碗下肚那个痛快哈!

姜汁核桃调蛋的烹饪技巧

吃不了很辣的亲请水稍微多加点,我喜欢水少点的,够味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-12

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