台州特色~~~姜汁核桃调蛋

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萌逗0208
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小时候奶奶跟妈妈偶尔会烧这款姜汁调蛋给我们吃，通常我们一边吃一边咧着嘴巴在哈气，太辣了！吃好后浑身暖烘烘哒（这是在冬天）如今，远嫁他乡，尤其怀念家乡的美食，想念家里的亲人！都说冬吃萝卜夏吃姜，我偏爱这道姜汁调蛋，奶奶跟妈妈做的里面只有姜汁，猪肉丝，鸡蛋！我因为在外面吃过放核桃碎和葡萄干的，也很美味！所以都加进去了！你们烧的时候可以按自己喜欢增减

姜汁核桃调蛋的用料

老姜 300g 土鸡蛋 2个
红糖 3勺按个人喜欢增减 核桃仁 20g按个人喜欢增减
黄酒 5勺~~喝汤的勺 水 适量或100__150克
葡萄干 可有可无 肉丝 适量

姜汁核桃调蛋的做法

台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解1

步骤1

姜掰小块洗净沥水！小缝缝里泥沙都要洗净！
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解2

步骤2

放水果榨汁机里榨取姜汁，300克姜差不多能榨取200克左右姜汁！
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解3

步骤3

用滤网将姜汁过滤一遍，姜汁更清澈更纯
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解4

步骤4

准备好核桃，红糖，鸡蛋，猪肉丝，葡萄干！这里东西可以随意选自己喜欢的，不爱的去掉！核桃建议微波炉叮熟，这样比较香！
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解5

步骤5

锅里下少许油，煸炒肉丝1分钟。倒入姜汁，开盖烧至沸腾。撇沫
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解6

步骤6

倒入黄酒，红糖，水再开盖煮沸腾撇沫
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解7

步骤7

最后一步，鸡蛋打散倒入锅内，以绕一圈方式倒入，不要倒一个地方！静止不动，待沸腾后拌匀关火即可！甜度自己可以调节，不够甜可以加红糖！
台州特色~~~姜汁核桃调蛋的做法图解8

步骤8

一碗下肚那个痛快哈！

姜汁核桃调蛋的烹饪技巧

吃不了很辣的亲请水稍微多加点，我喜欢水少点的，够味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 萌逗0208 编写，未经授权不得转载

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