虾仁蒸蛋

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君子恩
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超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，一定要做给孩子吃! 我之前总是做不好蒸蛋，水的比例和火候都掌握的不好，向厨师朋友请教后，才知道自己这么多年都做错了，用了他的方法，我终于做出了超嫩滑细腻的蒸蛋!分享给喜欢吃蒸蛋的朋友。

虾仁蒸蛋的用料

虾仁 5只 鸡蛋 2个
生抽 15克 盐 5克
香油 几滴 温水 120克

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋打散
虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1
虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。
虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。
虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅
虾仁蒸蛋的做法图解9

步骤9

淋上香油和生抽，可以开吃啦!
虾仁蒸蛋的做法图解10

步骤10

淋上香油和生抽，可以开吃啦!
虾仁蒸蛋的做法图解11

步骤11

成品图
虾仁蒸蛋的做法图解12

步骤12

成品图
虾仁蒸蛋的做法图解13

步骤13

成品图

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

蛋液和温水混合后一定要过滤!!! 不要用冷水，要用温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载

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