水果派|| Fruit Pie

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派，披萨之类的总是小孩子的最爱，每次烤派，家里小的都欢天喜地的，平时多做些酥皮，不用时冷冻着，想吃拿出来回温，里面放水果，坚果既有营养又好吃。

水果派的用料

中筋面粉 250g 黄油 40g
水 120-125g 片状黄油 160g
苹果 1个 梨 1个
糖 20-30g 水 20g

水果派的做法

#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解1

步骤1

先做酥皮，黄油室温软化
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解2

步骤2

黄油和面粉搅拌成颗粒状，加水
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解3

步骤3

揉均匀就可以了
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步骤4

保鲜袋装好放冰箱30分钟
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解5

步骤5

垫油纸，片状黄油放上面，折12CM左右宽
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀平
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步骤7

折好的边界
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解8

步骤8

擀成长方形的，放冰箱
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解9

步骤9

拿出之前面团，擀成长方形片，撒手粉
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步骤10

大小大概是黄油的1/3，片状黄油放中间
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解11

步骤11

裹起来
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步骤12

转90度，擀长条
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步骤13

两边往中间对折
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步骤14

再叠起来，放冰箱20分钟，之后拿出来再重复12-14步，要叠3次
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解15

步骤15

三次后把皮擀成大长方形
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步骤16

厚度4MM，切去周边不规则，中间切断变两片，放冰箱
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解17

步骤17

准备炒馅，蔓越莓忘拍了
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步骤18

水果丁和糖还有水倒入平底锅，小火翻炒
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解19

步骤19

水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓
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步骤20

炒到水果差不多都干了，放到平碗里，晾凉
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解21

步骤21

拿出酥皮，铺在派盘里，周边用擀面杖切断
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解22

步骤22

用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用这么多
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解23

步骤23

放入水果馅
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步骤24

剩下的皮切一段一段，开始铺上去，一条压着一条
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解25

步骤25

依次码好
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步骤26

周边多余的还是用擀面杖切断
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步骤27

表面刷蛋液，放入预热好的烤箱200度12-15分钟，注意观察表面上色，如果颜色深就盖锡纸
#2018年我学会的一道菜#水果派|| Fruit Pie的做法图解28

步骤28

冷却后就可以脱模具了

水果派的烹饪技巧

1、多余派皮可以直接刷水撒糖粉烤 2、法式开酥，酥皮脆又酥 3、里面水果可以随意加，苹果加梨的重量大概500多克 4、多的半块酥皮可以拿来做蛋挞，蝴蝶酥，拿破仑酥，酥皮浓汤等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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