肉桂苹果蓝莓派

精品
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朱爱凝
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颜值超高的一道甜品，的确也挺费功夫，但是对于热爱烘焙的我来说制作过程就是享受。烹饪美食不仅能让家人提高生活水准也可以磨练自己的性格，集中精力干一件事情可以使自己变得专注。做美食也需要创造力和发现美的存在，好多时候工作中的灵感或者决定都是在做美食过程中想出来的。做饭和工作不冲突，可以做到相辅相成❤️

肉桂苹果蓝莓派的用料

派皮： 低筋面粉 270g
黄油 100g 细砂糖 30g
牛奶 60g 全蛋液（派皮刷色） 1个
蛋黄 1个 派馅：
嘎拉苹果 三个约400g 黄油 20g
细砂糖 20g 玉米淀粉 15g
肉桂粉 少许 柠檬汁 10g
苹果酱 少许 蓝莓 20克
盐 2.5g 工具：
八寸菊花派盘 一个 烘焙重石 1袋
油纸（隔离重石和派底） 一张

肉桂苹果蓝莓派的做法

肉桂苹果蓝莓派的做法图解1

步骤1

室温软化黄油加入低筋面粉中
肉桂苹果蓝莓派的做法图解2

步骤2

不要揉轻轻的翻拌成这种状态
肉桂苹果蓝莓派的做法图解3

步骤3

加蛋黄
肉桂苹果蓝莓派的做法图解4

步骤4

加糖
肉桂苹果蓝莓派的做法图解5

步骤5

轻揉成团
肉桂苹果蓝莓派的做法图解6

步骤6

放入保鲜袋，冰箱冷藏2小时
肉桂苹果蓝莓派的做法图解7

步骤7

派馅的材料
肉桂苹果蓝莓派的做法图解8

步骤8

苹果削皮切丁
肉桂苹果蓝莓派的做法图解9

步骤9

锅内放黄油
肉桂苹果蓝莓派的做法图解10

步骤10

把苹果放入锅内炒再加砂糖和柠檬汁翻拌
肉桂苹果蓝莓派的做法图解11

步骤11

加少许苹果酱增稠，加少许桂皮粉
肉桂苹果蓝莓派的做法图解12

步骤12

淀粉加少许水调匀浇在苹果丁上炒软
肉桂苹果蓝莓派的做法图解13

步骤13

冰箱中取出面团切三分之二做派皮，三分之一做为盖在派皮上的条
肉桂苹果蓝莓派的做法图解14

步骤14

把派皮擀成和派盘相符的原型
肉桂苹果蓝莓派的做法图解15

步骤15

把皮放在派盘上去掉多余的面
肉桂苹果蓝莓派的做法图解16

步骤16

用叉子在派皮上扎眼
肉桂苹果蓝莓派的做法图解17

步骤17

硅油纸上放上烘焙重石，烤箱提前预热200度烤15分钟，拿出备用
肉桂苹果蓝莓派的做法图解18

步骤18

派皮烤好后不鼓包也没有裂很平整。上面放好炒制好的苹果丁
肉桂苹果蓝莓派的做法图解19

步骤19

三分之一的面团擀成圆片，切成一指宽的条放在苹果派上编成网格状
肉桂苹果蓝莓派的做法图解20

步骤20

多余的去掉，上面刷上蛋液
肉桂苹果蓝莓派的做法图解21

步骤21

200度烤25分钟
肉桂苹果蓝莓派的做法图解22

步骤22

把蓝莓摆在空的部位，撒上糖粉
肉桂苹果蓝莓派的做法图解23

步骤23

颜值超高
肉桂苹果蓝莓派的做法图解24

步骤24

美好下午茶☕️

肉桂苹果蓝莓派的烹饪技巧

烤的时间温度只是参考，大家根据自己的烤箱来确定。烤盘是8寸的派盘。 构图用了三角构图法，中心构图法，派盘本身是红色的，旁边装饰的樱桃和天鹅的嘴的红色正好可以呼应。拍摄用了俯拍和45度拍摄法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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