老北京炸酱面

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绿野仙踪olivia

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一碗炸酱面顺应四季，冬可驱寒，夏可逆暑。《舌尖上的中国》曾经提到过，凡是那些能够凸显出一个地方纯粹味道的，往往都是最简单的食物和食材。的确，一碗面条，两种酱香，三五样菜码，都是最最家常的食材，但就是这经过热油煸炒的酱香最能抓住人的胃口和记忆，想起来就让人口水四溢！新收到了多力的压榨一级浓香花生油，这次做炸酱面就用它试试看，打开瓶盖就闻到浓浓的花生油香气，蒸煮焙炒都可以用，健康好油应该能给菜品增色不少！

ը的用料

水 30毫升	鸡蛋
面粉一杯 200克	五花肉肉馅
黄瓜	豆芽
心里美萝卜	黄豆
胡萝卜	芹菜
甜面酱	干黄酱
多力浓香花生油

ը的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

面粉和鸡蛋放入和面杯，将量水杯装好。

步骤3

开启劲道面条程序，开始和面醒面。待程序结束，开始出面。

步骤4

炒锅加热，倒入多力浓香花生油烧热后放入蛋液炒成鸡蛋碎。

步骤5

另起锅烧热，倒入少许多力浓香花生油，将肉馅倒入翻炒变色。

步骤6

锅中放入甜面酱和加水拌匀的干黄酱，混合炒匀。

步骤7

加入鸡蛋翻炒均匀，关火。

步骤8

黄瓜、心里美、胡萝卜洗净去皮切丝，豆芽洗净、芹菜洗净切丁。将豆芽、芹菜丁、胡萝卜丝焯水，黄豆煮熟，捞出过冷水备用。

步骤9

冷水入锅，煮开后放入面条煮沸，分两次加入冷水至煮熟。

步骤10

捞出面条，放入炸酱和菜码，拌匀即可。

ը的烹饪技巧

1、加入鸡蛋的面条更爽滑筋道，但相应要减少水的用量。 2、两种酱料混合味道更好，加入肉末和鸡蛋口感丰富。 3、菜码可选自己喜欢的时令蔬菜。 4、最后谈一下我的使用心得：多力浓香花生油打开盖子就能闻到浓浓的花生香味，香而不腻，清新的花生味道。炸酱的时候五花肉本身会煸出多余的油脂，所以油的用量无需太多。一级压榨的花生油，健康又美味，平时三口之家用小包装很方便。过年的时候送家人和朋友大包装贴心又实惠，年前囤货我打算再买几桶喽~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

分类：无水印家常味煮主食面条

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