咸蛋黄烧麦饺子皮就能做

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晓月老板娘

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突然想吃烧卖了。烧卖于我原始的记忆是在小的时候，家门口骑着自行车叫卖“烧卖烧卖，花卷馒头喽”～最初的味道总是美好，也是初尝亲手做个烧卖，看能不能卖得出去，辛巴试吃后连连点头说以后又多了一样早点。

咸蛋黄烧麦饺子皮就能做的用料

瘦肉 100g	胡萝卜半根
小葱适量	咸蛋黄 8个
糯米 350g	饺子皮 16张
生抽 10g	老抽 5g
糖 3g	盐适量
白酒适量

咸蛋黄烧麦饺子皮就能做的做法

步骤1

糯米浸泡一夜

步骤2

准备蒸屉，铺好湿布，倒入泡好的糯米

步骤3

大火蒸10-20分钟，如果糯米浸泡时间比较短，蒸的时间长一点，且中间需要用水再把糯米淋一遍

步骤4

取蛋黄

步骤5

冲掉蛋白衣

步骤6

刷点白酒上烤箱烤一下，这一步是为了给蛋黄去腥，如果直接包也可以，最后蒸的时间就久一点

步骤7

烤熟

步骤8

对半切16份待用；接下来给烧卖调馅

步骤9

给胡萝卜切丁

步骤10

肉切丁

步骤11

葱切小段

步骤12

肉丁、胡萝卜丁分别入油锅煸炒

步骤13

调入事先准备好的酱汁上色煸炒均匀

步骤14

关火，香葱入锅拌匀

步骤15

糯米饭蒸好后加入

步骤16

加入适量的盐，调味均匀备用

步骤17

饺子皮边缘擀开成荷叶边

步骤18

上手包，左手含着饺子皮，右手用勺子把馅贴着皮碾平

步骤19

蛋黄搁进去

步骤20

再覆盖一层糯米

步骤21

两手交替合作，左手做虎口

步骤22

边包边压馅

步骤23

差不多收紧

步骤24

放在湿布垫的蒸屉里

步骤25

大火蒸10分钟

步骤26

出笼

步骤27

热乎乎的，天冷吃一个拿一个

步骤28

学会了就亲手为家人做顿早餐吧！

咸蛋黄烧麦饺子皮就能做的烹饪技巧

糯米用电饭锅煮也可以，只不过很难掌握水量，糯米不容易吸水，一定要浸泡足够时间，有条件还是建议用蒸的，蒸得熟一点粘一点。我这次使用的是长糯米，其实如果喜欢粘一点的用圆糯米哦。烧卖好吃与否主要在于馅料，这只是一个基础的做法供参考，喜欢别的馅的可以自由组合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

晓月老板娘

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