抹茶饼干

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唉这次做饼干又不是很尽如人意可能用料比例上需要拿捏做出来的味道有点苦苦酸酸的不是很酥脆总算各种步骤的熟练程度越来越好了对我也是一种安慰下次继续研究我一定要拿下来！！！！

抹茶饼干的用料

低筋面粉 150克	抹茶粉 20克
玉米淀粉 10克	鸡蛋 1只
黄油 30克	牛奶 50毫升
糖 40克	盐 10克
柠檬汁适量

抹茶饼干的做法

步骤1

黄油融化，加入糖打发，成羽毛状。

步骤2

鸡蛋加盐打散，加入黄油中，再加入柠檬汁。

步骤3

将低粉、抹茶粉、玉米淀粉过筛混合。

步骤4

鸡蛋液加入粉类中，用牛奶和出面团。

步骤5

将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右。

步骤6

用模子做出饼干形状，用叉子在饼干上戳孔。

步骤7

烤箱预热180度，10分钟。烤盘抹油。

步骤8

180度，15分钟，中层，上下火。

抹茶饼干的烹饪技巧

1、黄油融化成半固体就好，最好能用室温慢慢化。 2、柠檬汁一定适量就好，不要太多，我这个就是加的有点多，所以做出来饼干有点酸酸的，味道不是那么很尽如人意。 3、抹茶粉有点苦，所以糖尽量多放些调调味道，不然做出来会苦。 4、如果可以，和面的时候试试加入植物油一类的，饼干做出来会更酥脆一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-06

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分类：甜烘焙

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