豆角炒肉

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雨鸾
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豆角炒肉 的用料

豆角 适量 猪瘦肉 一块
葱姜蒜末 少许 料酒 适量
老抽 适量 盐 适量
味精 适量 香油 适量

豆角炒肉 的做法

豆角炒肉 的做法图解1

步骤1

豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝，猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
豆角炒肉 的做法图解2

步骤2

锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
豆角炒肉 的做法图解3

步骤3

放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
豆角炒肉 的做法图解4

步骤4

加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
豆角炒肉 的做法图解5

步骤5

加一小勺盐调味，关火
豆角炒肉 的做法图解6

步骤6

最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅吧！

豆角炒肉 的烹饪技巧

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-24

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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