手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品

精品
2.2万 浏览 111 收藏
收藏
东方卫视顶级厨师
东方卫视顶级厨师 东方卫视顶级厨师
＋ 关注

by 于寒冰

手撕黄鳝的用料

鳝鱼 粉丝
黄酒 姜
盐 油
葱 姜
蒜 豆瓣酱
生抽 糖
水

手撕黄鳝的做法

步骤1

将黄鳝切段、剖开，用刀背拍开使之成扁平状；

步骤2

用黄酒、姜和盐腌制黄鳝；

步骤3

将腌制过的黄鳝下油锅炸，然后过油、捞出；

步骤4

在锅中放入少许油，炒制葱、姜、蒜；

步骤5

在锅中放入黄鳝，倒入黄酒，加入四川豆瓣酱，加入生抽；

步骤6

再加入少许糖和少许水，焖烧；

步骤7

最后起锅、收汁、把粉丝炸一下，垫在黄鳝下面装盘。

手撕黄鳝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-10

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 顶级厨师 炸 焖

手撕黄鳝的其他做法更多

上传我做的这道菜

手撕黄鳝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活