热拌蕹菜根

精品
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大量蕹菜上市的季节,当蕹菜根还鲜嫩的时候,您是否想都没想就丢弃它了呢?实验证明,这个东东是可以吃的,而且味道还很不错!

食材清单

蕹菜根 一盘子 辣椒粉 适量
适量 酱油 适量
蚝油 适量 香油 适量

烹饪步骤

步骤1

将蕹菜根部留一点点梗子掐断,浸泡一下再反复冲洗干净,没有泥沙了才可以

步骤2

坐锅烧水,水开后倒入蕹菜根汆烫了捞出滤水;

步骤3

将烫过的蕹菜根放入深盆里,调盐、辣椒粉、酱油、蚝油充分拌匀,最后淋香油即可。

小贴士

1、勤劳一点的还可以加点姜蒜末一起来拌,味道会不一样,这个做法超级简单,吃的就是蕹菜根的清香味,辣椒粉看个人喜好去加减吧! 2、蕹菜是长沙人的叫法,其实就是空心菜。不是所有的蕹菜根都可以吃,要先用指甲掐一下试试,可以很轻易恰断,水分足,不干涩的才可以拿来做这道菜,否则就是老根了,虽然纤维质多,但是吃起来会很多筋,一塞牙就没口感了。

创建时间:2012-09-15 17:41:47

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