冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 45克 大米粉 35克
澄面 20克 糖粉 50克
色拉油 20ML 牛奶 185克
豆沙馅 莲蓉馅
炒熟的糯米粉

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

在碗里加入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉，大米粉，澄面，充分搅拌均匀。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放凉即是冰皮
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

把冰皮分成40克/个，豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个，手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙或莲蓉，用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住，收口。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了推出。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚即可。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
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