新疆大盘鸡

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小美00000028
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大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 青椒 一个
土豆 一个 啤酒 两听
姜 一个 花椒 10粒
大料 3瓣 盐 5g
糖 15g 老抽 30ml
干辣椒 10根 桂皮 1块

大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

将三黄鸡剁成小块儿，锅中倒入清水，煮沸后把鸡块焯熟捞出，用清水冲净浮沫，沥干备用
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

姜去皮切片，青椒去蒂去籽切成大块儿
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，待油7成热时，倒入姜，花椒，大料，桂皮，干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块

步骤4

倒入老抽，煮开后，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，闷制20分钟

步骤5

将土豆放入锅中，盖上盖子，继续闷0分钟

步骤6

调入盐，改成大火，放入青椒，1分钟后出锅

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 小美00000028 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 除夕 香 新疆菜

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