卤蛋和腐竹海带烧排骨的做法
步骤1
排骨剁成段,洗净;葱切段;姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。
洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出。
用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分。
步骤2
炒锅置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的搅拌冰糖。
至其溶化,并起大泡,开大火。
放入焯过水的排骨,翻炒,使其均匀上色。
步骤3
倒入紫砂锅中,加入清水,放入姜片、葱段、八角、香叶,白酒、老抽,调至炖肉档,炖40分钟。
步骤4
加入腐竹、海带结,盐、煮好去皮的鸡蛋,炖15分钟即可。
卤蛋和腐竹海带烧排骨的烹饪技巧
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创建时间:2012-09-22
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