巧克力戚风

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我昨天去商场买了两只SPF25++的防晒霜，结账的时候商场送了两朵康乃馨。昨晚我连夜烤了两个味道香浓，口感绵软的巧克力戚风，今天把这些礼物分别送给我的两个妈妈。

巧克力戚风的用料

鸡蛋 3个 色拉油 30克
低筋面粉 50克 可可粉 20可
绵白糖 60克 牛奶 60克
白兰地 一瓶盖

巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法图解1

步骤1

在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。
巧克力戚风的做法图解2

步骤2

搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油。
巧克力戚风的做法图解3

步骤3

加入牛奶。
巧克力戚风的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和可可粉。
巧克力戚风的做法图解5

步骤5

将原料搅拌成面糊糊。
巧克力戚风的做法图解6

步骤6

加入一瓶盖白兰地。
巧克力戚风的做法图解7

步骤7

开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。
巧克力戚风的做法图解8

步骤8

捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
巧克力戚风的做法图解9

步骤9

再一次重复第8步的动作。
巧克力戚风的做法图解10

步骤10

将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。
巧克力戚风的做法图解11

步骤11

讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟。
巧克力戚风的做法图解12

步骤12

将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模。

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 烘焙

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