红酒烩牛肉

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红酒烩牛肉 的用料

牛肉 1斤（牛腱，牛腩均可） 红萝卜 3条
土豆 2个 洋葱 1个
蒜 半瓣 红酒 1瓶
月桂叶 2片 杂香草 10g
黑巧克力 20-40G均可 高汤 200ml左右
黄油 30g左右 面粉 适量

红酒烩牛肉 的做法

步骤1

洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份。

步骤2

裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄。

步骤3

铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色。

步骤4

放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏。

步骤5

大火煮开之后，转中小火慢炖。

步骤6

牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆。

步骤7

继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可。

红酒烩牛肉 的烹饪技巧

1）因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。 2）红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。 3）番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。 用普通番茄酱的话会酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 印佳 编写，未经授权不得转载

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