炒麻食

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炒麻食的用料

莜面 普通面粉
里脊肉 木耳
黄瓜 鸡蛋
料酒 酱油
葱 盐
水淀粉 姜
鸡精

炒麻食的做法

炒麻食的做法图解1

步骤1

莜面、普通面粉、开水大致按１：１：２的比例和成光滑面团，蒙上保鲜膜或盖上盖子醒半个小时；
炒麻食的做法图解2

步骤2

将饧好的面团擀成厚片，两片抹油，用刀划成长条；
炒麻食的做法图解3

步骤3

用手揪下指甲盖大小的一块面片（也可以用刀把长条再横切成方块，看个人喜欢了，没必要遵循一定之规），放在盖帘上（我用的是寿司帘），用大拇指向上推，顺势卷成小卷就是麻食了；
炒麻食的做法图解4

步骤4

把麻食放入蒸屉中，大火蒸十分钟；
炒麻食的做法图解5

步骤5

把蒸好的麻食平铺稍稍放凉。
炒麻食的做法图解6

步骤6

里脊肉切薄片，用酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
炒麻食的做法图解7

步骤7

木耳用清水泡软、洗净、撕小朵，黄瓜切片，葱、姜切片，鸡蛋炒好备用；
炒麻食的做法图解8

步骤8

锅中六成热后，放入葱姜爆香，放入切好的肉片炒至变白，放入木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片，炒好的鸡蛋翻炒均匀；
炒麻食的做法图解9

步骤9

放入蒸好放凉的麻食，翻炒均匀，放入盐和鸡精调味即可。

炒麻食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜 陕西菜

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