黑森林蛋糕

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吾家有女初长成——这是我为女儿做的生日电子相册的标题。昨天晚上在饭店和许多亲朋好友共同度过了非常美好的时光,这是一个热闹喜庆的生日Party,孩子们欢呼雀跃,大人们开怀畅饮,欢声笑语一片!生日会的气氛达到了我预想的最佳效果,好开心啊!我精心策划了好久,从开场白——节目安排——时间控制——会场布置——歌曲伴奏及歌词下载——生日VCD制作——饭店电脑调试——舞蹈服装租借——生日蛋糕设计······等等细节,一步步具体落实,好忙,好累,但很幸福,有价值,更有意义! 生日会上女儿表现得落落大方,演唱了《让我们荡起双桨》和《喜羊羊和灰太狼》,还表演了舞蹈《走进西藏》,穿上藏族服装,挥舞着长袖,引得许多朋友顾不上吃饭,都围到前面来看,我为大家演唱了《欢天喜地》和《天路》,老公也来劲了,他也高歌一曲《心的祈祷》,唱啊,笑啊,一直玩到八点半还意犹未尽。我是总导演,主持加音响师,一晚上就没看清桌上有哪些菜,根本没有时间吃上几口,但非常乐意为大家服务! 这几天的忙碌让我没有时间上博客,采购原料,元旦在家精心制作生日蛋糕,精力有限,一共做了三款,其中之一是黑森林蛋糕,不过并不正宗哦,黑樱桃没买到,只好用巧克力豆代替,所以仅神似而已,这次我也和平安一样,用了安佳的奶油,动物性奶油的口感果然纯正,再加上德芙巧克力的品质,朋友们都赞不绝口,蛋糕转眼就被消灭光啦,辛勤劳动的快乐莫过于别人的认可与赞美!我享受了劳动的创作过程,好朋友们享受了劳动的成果,我们都很幸福!

黑森林蛋糕的用料

蛋黄 5个 细砂糖 100克(分为40克与60克两份)
色拉油 65毫升 牛奶 65毫升
香草精 少许 低粉 100克
无铝泡打粉 1/4小勺 1/4小勺
蛋清 5个 柠檬汁(可以用白醋代替) 1/4小勺

黑森林蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕坯的制作 将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中,加入几滴香草精提香

步骤2

低粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

步骤3

蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入60克细砂糖,打至硬性发泡

步骤4

烤箱预热150度

步骤5

将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱中下层,烤约55分钟,中途尽量不开烤箱门,可加盖锡纸,
黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

制作黑森林蛋糕 蛋糕坯分成三片,
黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

每一片上均匀地涂抹上打发好的奶油,并铺上黄桃

步骤11

用抹刀均匀地在四周涂上奶油
黑森林蛋糕的做法图解12

步骤12

四周粘上朱古力米
黑森林蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力用小火隔水化开,
黑森林蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入平盘中,放入冰箱,凝固,
黑森林蛋糕的做法图解15

步骤15

用勺子刮出巧克力屑
黑森林蛋糕的做法图解16

步骤16

裱花袋装入奶油,用菊花嘴挤出圆圈

步骤17

每个圆圈中放一颗巧克力豆
黑森林蛋糕的做法图解18

步骤18

中间铺满巧克力屑

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-06

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