乳酪柠檬戚风

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今天是教师节,做一个蛋糕送给我家蒙奇奇老公吧,(*^__^*) 嘻嘻……,祝他节日快乐!新败了一把脱模刀回来,马不停蹄的就准备用了,还别说,这用了就是成品漂亮些,哈哈,又开始自恋了,没法要了!这几天丸子很忙,唉,没办法啊,过几天就好了,快了快了! 这个蛋糕里面,淡淡的奶酪的味道,还掺着些许的柠檬的清香,可以作为我的保留蛋糕了,很喜欢,今天中午干脆就用这个做的午饭!

乳酪柠檬戚风的用料

乳酪100G 蛋白5个
白醋几滴 细砂糖80g
蛋黄3个 低粉80g
牛奶45ml 油15ml
泡打粉1/2小匙 柠檬汁15ml
柠檬皮屑1个

乳酪柠檬戚风的做法

步骤1

鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

步骤2

将软了的乳酪搅拌均匀,加入一点儿白糖混合均匀;

步骤3

逐个加入蛋黄,然后一次加入油,柠檬汁,牛奶,柠檬皮屑,用打蛋器打至浓稠;

步骤4

低粉,泡打粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

步骤5

蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

步骤6

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

步骤7

在模子底部铺上专用油纸,将面糊倒入模子中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

步骤8

烤箱预热180度,30分钟;

步骤9

出炉后摔一下,倒扣,完全冷却以后脱模。

乳酪柠檬戚风的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-06

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