茭白木耳炒肉

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茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。

茭白木耳炒肉的用料

茭白 黑木耳
猪肉 葱花
油 淀粉
鸡精 生抽
料酒 盐

茭白木耳炒肉的做法

茭白木耳炒肉的做法图解1

步骤1

茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）。
茭白木耳炒肉的做法图解2

步骤2

锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
茭白木耳炒肉的做法图解3

步骤3

锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
茭白木耳炒肉的做法图解4

步骤4

茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。
茭白木耳炒肉的做法图解5

步骤5

再放入肉片翻炒。出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。

茭白木耳炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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