糖醋肉段

精品
58.0万 浏览 1.3万 收藏

糖醋肉段的用料

里脊肉 葱、姜、蒜
淀粉 番茄酱
鸡蛋
白酒 蚝油
芝麻

糖醋肉段的做法

糖醋肉段的做法图解1

步骤1

里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段;
糖醋肉段的做法图解2

步骤2

肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟;
糖醋肉段的做法图解3

步骤3

锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油;
糖醋肉段的做法图解4

步骤4

葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀;
糖醋肉段的做法图解5

步骤5

锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香;
糖醋肉段的做法图解6

步骤6

然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。

糖醋肉段的烹饪技巧

1、要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉。 2、炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好。 3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好。 4、糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-13

你当前的位置:豆果美食 > 糖醋肉段

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 糖醋肉段的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活