酸菜肉馅饺子

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家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。

酸菜肉饺子的用料

东北酸菜 500克 肉末 500克
面粉 500克 盐 适量
葱 适量 姜 适量
生抽 适量 油 适量
胡椒粉 适量

酸菜肉饺子的做法

酸菜肉馅饺子的做法图解1

步骤1

酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
酸菜肉馅饺子的做法图解2

步骤2

取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入适量的辅料调料。
酸菜肉馅饺子的做法图解3

步骤3

拌均匀成馅料，静置一会。
酸菜肉馅饺子的做法图解4

步骤4

水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
酸菜肉馅饺子的做法图解5

步骤5

皮中放入馅料，包成饺子。
酸菜肉馅饺子的做法图解6

步骤6

一人吃时用奶锅，很方便。锅中加水煮开下水饺。
酸菜肉馅饺子的做法图解7

步骤7

煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。
酸菜肉馅饺子的做法图解8

步骤8

成品一
酸菜肉馅饺子的做法图解9

步骤9

成品二

酸菜肉饺子的烹饪技巧

1.面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。 2，酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 Rare食记 编写，未经授权不得转载

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