清蒸偏口鱼

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清蒸偏口鱼的用料

偏口（比目鱼） 1条 盐 2小勺
味精 1/2小勺 生抽 2小勺
香油 1小勺 花生油 1大勺
花椒 15粒 八角 1个
蒜 3瓣 葱 1根
姜 1块

清蒸偏口鱼的做法

清蒸偏口鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时
清蒸偏口鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
清蒸偏口鱼的做法图解3

步骤3

将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上

步骤4

锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上

清蒸偏口鱼的烹饪技巧

1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分 2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜 3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 蒸 香 家常菜 传统节日

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