汉堡坯

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汉堡坯的用料

高筋粉 250g 老面 100g
酵母 5g 水 100ml
鸡蛋 1个 盐 2g
糖 30g 黄油 20g

汉堡坯的做法

汉堡坯的做法图解1

步骤1

材料：高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
汉堡坯的做法图解2

步骤2

分成6块面团，滚圆松弛15分钟。
汉堡坯的做法图解3

步骤3

再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻
汉堡坯的做法图解4

步骤4

把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟

汉堡坯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

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分类： 烤 香 面包 烘焙

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