芒果慕斯

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芒果慕斯的用料

芒果 牛奶 30克
淡奶油 120克 鸡蛋 四个
凝胶片 糖 30克

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

凝胶片用水泡软。
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

芒果切半取泥。我用了四个大芒果。芒果用勺子碾成泥，然后加30克牛奶，搅匀，小火加热，放入泡好的凝胶片，等凝胶片完全融化消失不见时关火，放凉。
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

120克淡奶油加30克糖打发
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

把打发好的淡奶油然后加入第二步的混合物里，搅匀，慕斯馅就做好了。
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

鸡蛋四个，把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加白糖10克。蛋黄打到颜色变浅的程度。
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

四个蛋白分次加20克白糖打发。
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

把70克低粉过筛加到蛋黄液里，搅匀，然后分次加入打发好的蛋白。把蛋糕液倒入活底模里，入烤箱，170°烤半小时。
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

蛋糕切成两片，边缘要切去一部分，比模具要小一些。取一张锡纸，铺在小盆里，然后底层铺上一层蛋糕坯子，倒入一部分慕斯馅，再加一片蛋糕，然后上面再倒入慕斯馅，抹平，放在冰箱里冷藏三小时就好了。最好冷藏一夜，三小时我的慕斯馅凝固的还不大好呢。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 香 慕斯蛋糕 烘焙

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