腊味炒芥蓝

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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腊味炒芥蓝的用料

芥蓝	正宗广东腊味
香葱	大蒜
小米椒	茶油
盐	鸡精
绍酒

腊味炒芥蓝的做法

步骤1

芥蓝洗净，斜切成段；

步骤2

腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段；

步骤3

先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味；

步骤4

锅内做茶油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。

腊味炒芥蓝的烹饪技巧

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝食疗作用：芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
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创建时间:2012-10-29

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分类：炒香家常菜中国菜

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