糖醋鲈鱼

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83小钟

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糖醋鲈鱼的用料

鲈鱼	番茄沙司
淀粉	白醋
糖	料酒
盐	小葱
大葱

糖醋鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

步骤2

腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

步骤3

热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

步骤4

浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

步骤5

锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

糖醋鲈鱼的烹饪技巧

1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。 2.炸鱼油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。 3.烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。 4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

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分类：煮酸甜家常菜中国菜

83小钟

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