红烧肉

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齐晓Q
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红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 少许
酱油 少许 生抽 少许
八角 少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉切块。我一般会切的偏小，油比较容易练出来，吃起来不腻
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里放少许油，（如果肥肉较多也可以不放油）小火慢炒，直到把油练出来。
红烧肉的做法图解3

步骤3

练出油后加几块冰糖炒化，不喜欢甜可以不加。加酱油、生抽翻炒均匀，每块肉都上色。再加入八角。
红烧肉的做法图解4

步骤4

加水，（看起来有点多，实际是多比少好）加少许鸡精和盐（别放多了，收汁前如果不咸可以再加）。先大火煮沸，再转小火慢炖40分钟到一个小时。
红烧肉的做法图解5

步骤5

等肉皮可以被筷子轻易刺透了以后，尝下汤味，ok的话就可以大火收汁了。肥而不腻的喷香红烧肉就做好了！有一点，如果肥肉比较多，练出来的油最好倒出来，不然会太腻。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-04

©本菜谱的做法由 齐晓Q 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 中国菜

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