海鲜披萨

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海鲜披萨的用料

饼皮材料： 酵母 2克
高筋面粉 125克 牛奶 55克
鸡蛋液 13克 盐 1.5克
披萨酱材料： 披萨草 1/2勺
水 适量 番茄沙司 2大勺
洋葱 1/4个 糖 1小勺
西红柿 3个 黄油 20克
黑胡椒碎 1/4勺 蒜 4瓣
盐。 适量 内馅：
珍珠蚌 200克 红辣椒 1个
马苏里拉 120克 片装奶酪 120克
黄油 15克

海鲜披萨的做法

海鲜披萨的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
海鲜披萨的做法图解2

步骤2

在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
海鲜披萨的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团擀成圆面片。
海鲜披萨的做法图解4

步骤4

把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。 趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好，然后接着炒内馅。
海鲜披萨的做法图解5

步骤5

珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。
海鲜披萨的做法图解6

步骤6

小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。
海鲜披萨的做法图解7

步骤7

锅洗净，放入黄油。
海鲜披萨的做法图解8

步骤8

加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。 然后开始组合披萨，并准备烘烤
海鲜披萨的做法图解9

步骤9

红辣椒洗干净，切成小块。
海鲜披萨的做法图解10

步骤10

用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
海鲜披萨的做法图解11

步骤11

在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
海鲜披萨的做法图解12

步骤12

再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
海鲜披萨的做法图解13

步骤13

均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。
海鲜披萨的做法图解14

步骤14

在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
海鲜披萨的做法图解15

步骤15

再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟

海鲜披萨的烹饪技巧

1、材料里的片装奶酪可以省略。 2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-05

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 披萨 烘焙

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