蚝油菇蔬炒面

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以前炒面只是放些生抽和老抽等作料，而今天选用了蚝油来调味，果然鲜香味十足，连女儿这个吃货也赞不绝口呢..

蚝油菇蔬炒面的用料

新鲜切面（中等或宽面） 2人份 杏鲍菇 适量
青江菜 适量 葱段 少量
橄榄油 2汤匙 蚝油 1汤匙
六月鲜酱油 1汤匙 白糖 半茶匙
盐 适量

蚝油菇蔬炒面的做法

蚝油菇蔬炒面的做法图解1

步骤1

先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。
蚝油菇蔬炒面的做法图解2

步骤2

锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。
蚝油菇蔬炒面的做法图解3

步骤3

将葱白部分爆香锅。
蚝油菇蔬炒面的做法图解4

步骤4

下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。
蚝油菇蔬炒面的做法图解5

步骤5

重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。
蚝油菇蔬炒面的做法图解6

步骤6

加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。
蚝油菇蔬炒面的做法图解7

步骤7

加入蚝油。
蚝油菇蔬炒面的做法图解8

步骤8

加入六月鲜酱油。
蚝油菇蔬炒面的做法图解9

步骤9

加少许白糖可增加点香味。
蚝油菇蔬炒面的做法图解10

步骤10

加少许盐调味。
蚝油菇蔬炒面的做法图解11

步骤11

最后放入葱段，用筷子一边搅匀一边将面打散，使所有的调料进到面条里面去，即可关火。
蚝油菇蔬炒面的做法图解12

步骤12

一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面，可以装盘享用啦。

蚝油菇蔬炒面的烹饪技巧

如果面条在拌炒过程中太干可以添加些高汤或清水。这款炒面加了蚝油后，已经很鲜美了。不必另加鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

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分类： 一人食 香 炒面 主食 面条

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