焖猪蹄

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焖猪蹄的用料

猪蹄 冰糖
料酒 葱、姜
八角、花椒、桂皮 白芷、草果
红尖椒

焖猪蹄的做法

焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄，去毛，洗净，剁成块。
焖猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
焖猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）
焖猪蹄的做法图解4

步骤4

锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。
焖猪蹄的做法图解5

步骤5

把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。
焖猪蹄的做法图解6

步骤6

高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。

焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-13

©本菜谱的做法由 流苏@ 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香

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