蜂蜜蛋黄吐司

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蜂蜜蛋黄吐司的用料

高粉 270克 低粉 30克
蛋黄 2只 蜂蜜 30克
牛奶 155克 糖粉 20克
酵母 5克 盐 2克
香草粉 2克 黄油 25克

蜂蜜蛋黄吐司的做法

蜂蜜蛋黄吐司的做法图解1

步骤1

将除了蛋黄、盐、牛奶、黄油、蜂蜜外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。
蜂蜜蛋黄吐司的做法图解2

步骤2

打入蛋黄和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团。
蜂蜜蛋黄吐司的做法图解3

步骤3

后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）
蜂蜜蛋黄吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。（用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成）
蜂蜜蛋黄吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成3分，放置醒发15分钟。
蜂蜜蛋黄吐司的做法图解6

步骤6

擀卷两次，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处，盖上吐司盒盖。
蜂蜜蛋黄吐司的做法图解7

步骤7

烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火35分钟。

蜂蜜蛋黄吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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