山珍五彩炸酱面

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炸酱面的用料

面条 适量 蒜 适量
五花肉丁 适量 橄榄油 适量
料酒 适量 6月香豆瓣酱 适量
元磨 适量 葱 适量
姜 适量 黄瓜丝 适量
黄豆 适量 胡萝卜丝 适量
心里美红萝卜丝 适量 绿豆芽 适量
豆角丝 适量

炸酱面的做法

山珍五彩炸酱面的做法图解1

步骤1

元磨提前用水泡好，洗净切丝备用
山珍五彩炸酱面的做法图解2

步骤2

炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油
山珍五彩炸酱面的做法图解3

步骤3

将五花肉丁下入油中翻炒，加入少许料酒
山珍五彩炸酱面的做法图解4

步骤4

下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒
山珍五彩炸酱面的做法图解5

步骤5

将6月香豆瓣酱加水稍稀释，然后加入到炒锅中，不停翻炒，以免粘锅
山珍五彩炸酱面的做法图解6

步骤6

当酱炒至浓稠后，熄火即可盛出

步骤7

黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝

步骤8

豆角切丝后用水焯熟捞出

步骤9

绿豆芽过水焯熟捞出

步骤10

黄豆提前泡水4个小时，然后用水煮熟捞出

步骤11

将煮好的面条过凉白开，摆在盘子中间

步骤12

在面周围码好配菜，红绿穿插摆放更好看

步骤13

在面上浇上炸好的炸酱即可

炸酱面的烹饪技巧

1、酱最好先有些水稀释一下，这样容易炒 2、6月香的豆瓣酱本身有甜味，应该是调好的滋味的，不用再加盐和糖 3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉，炒出的酱口感好，也更香 4、泡干磨菇最好用淘米水 5、用橄榄油可以减少热量的摄入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 香 主食 面条

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