牛舌饼的做法
牛舌饼的烹饪技巧
**配方中的酥油可用猪油、黄油代替。首选猪油。
**馅料捏的时候会稍松散,装入保鲜袋中,然后使劲捏紧成团。
**椒盐的份量根据个人口味添加,不放也可以。
**馅料中面粉和白芝麻都要提前炒熟,炒到微微发黄即可。
**油皮和油酥面团的柔软度要相当,油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
**擀卷的长度越长,层次越多。
**切记油皮和油皮不使用时,一定要盖好保鲜膜或湿屉布,以免因过多的接触空气使表面风干。
**烘烤时间依个人烤箱而定
以上配方可以包15个
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创建时间:2012-11-28
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