蒸茄子

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这是小时候在家里的吃法，记得那是柴火灶，煮饭时去掉多余的米汤后就把茄子放在米饭上蒸，吃饭的时候取出来用盘装好，吃的时候就沾上辣椒就配饭吃了！今天改版了一下分享给果粉们……

蒸茄子的用料

茄子 1个 辣椒 5个
大蒜 3瓣 姜 1小块
盐 适量 橄榄油 适量
生抽 适量 葱 1小颗

蒸茄子的做法

蒸茄子的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜
蒸茄子的做法图解2

步骤2

将茄子洗干净切段，长度可以根据自己的盘子大小决定。
蒸茄子的做法图解3

步骤3

然后将每段茄子一分为四对称切开。
蒸茄子的做法图解4

步骤4

把切好的茄子摆在盘子中，可以自己决定摆放的造型。
蒸茄子的做法图解5

步骤5

放入锅中大火蒸15分钟，尽量不要让锅盖碰到茄子，不然会有蒸汽水流入盘中。
蒸茄子的做法图解6

步骤6

辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中备用。
蒸茄子的做法图解7

步骤7

烧热油浇在辣椒上，然后放入盐，老抽搅拌均匀即可。
蒸茄子的做法图解8

步骤8

蒸熟的茄子出锅备用。
蒸茄子的做法图解9

步骤9

将准备好的辣椒汁淋在茄子上，淋均匀这样比较入味。
蒸茄子的做法图解10

步骤10

最后撒上葱花，打上一碗米饭慢慢享受这份美食。

蒸茄子的烹饪技巧

1、放入蒸锅时尽量不要让茄子接触到锅盖，不然会有很多汤汁进入盘中。 2、调汁的盐可以适当多放些，因为茄子是没有放任何调味料的。 3、也可以不用把汁淋在茄子上，每次吃的时候再蘸汁吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 平凡食客 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 中国菜 午餐

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