红薯奶豆-宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个WX公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。 没有宝宝不爱糖果、零食吧！每次小思看见超市展柜里琳琅满目的小食品，就走不动道了！ 都知道买来的零食添加剂贼多，不过你也不一定要把宝宝的零食完全切断，有的时候可以学会自制，简单的食材就能做出的小零食，宝宝还能解馋，好吃又健康哟~平底锅也能做哟

红薯奶豆的用料

红薯 40克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 12克 奶粉 10克
白糖 3克

红薯奶豆的做法

红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解1

步骤1

准备食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克。 tips：宝宝的奶粉开罐之后必须尽快吃完，但是有的宝宝已经喝不完那么多了，可以用来加在辅食里做提味的食材，这个小妙招可是消耗奶粉的好办法呢！
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解2

步骤2

将红薯切成片，上锅蒸15-20分钟，把红薯蒸熟蒸软
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解3

步骤3

将红薯压成泥。 tips：一定要过一遍筛，这样压出的红薯泥才能很细腻哟~
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解4

步骤4

将奶粉加入红薯泥中。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解5

步骤5

把红薯泥和奶粉搅拌均匀，做成很黏稠的薯泥。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解6

步骤6

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 tips：咱们只用到蛋清！剩下的蛋黄可以给宝宝做汤煮面用。 这里要注意一下，盛放蛋清的容器一定都要擦得干干净净，既不能有任何水渍油渍，也不能把蛋黄也掺杂进蛋清里，要不然蛋清不能打发哟！
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解7

步骤7

在蛋清中加入少许白糖。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器搅打，把蛋清打发成绵绵的白色膨胀的状态。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解9

步骤9

看到蛋清打出纹路了，加入玉米淀粉！
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解10

步骤10

继续打发蛋白。 tips：这个时候就能明显看出来蛋白的状态特别稳定。加入玉米淀粉，打发的蛋白会变得更稳定。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解11

步骤11

你可以试试把蛋白倒扣过来，完全不滑落下来就说明打发到位了！ 千万别继续打发了，再打就会变稀，之后会很容易消泡了~
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解12

步骤12

取一半打好的蛋白放入红薯泥中。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解13

步骤13

用翻拌的手法，把他们混合均匀。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解14

步骤14

将混合好的薯泥倒回剩下的蛋白中。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解15

步骤15

同样用翻拌的手法把红薯泥和蛋白混合均匀。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解16

步骤16

把薯泥放入裱花袋中，用剪刀剪出一个小口。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解17

步骤17

平底锅中刷少许植物油，将薯泥挤在平底锅中，小火烘烤大约10分钟左右。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解18

步骤18

等到奶豆成型，翻个面继续烘烤到完全酥脆，就可以出锅啦~ tips：翻面的时候有点像迷你版的松饼，底面是浅浅的咖啡色。
红薯奶豆-宝宝辅食的做法图解19

步骤19

小奶豆入口即化，酥酥脆脆的，比平时做的溶豆简单多了，成功率也足足高了一倍！虽然比起普通的溶豆不那么容易潮，但是咱们储存的时候也要密封好，大概能吃3、4天吧~

红薯奶豆的烹饪技巧

家里如果有烤箱就方便多了，上下管120度，烤制15-20分钟，一盘盘奶豆烤的熟透酥脆了就可以出锅啦~（因为奶豆大小不一，烤制的时间也会有所不同，如果看奶豆有些要变糊可以提前取出来一批）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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