酱黄豆

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黄豆虽然不是宴席上的高级食材，但它却是优质营养的来源，有着高蛋白，对于人的身体有多种益处的食材，日常生活中我们一般也就做豆浆时候才使用它，烹饪菜品的时候比较难见到。如果你还认为黄豆只能做豆浆的话，不妨试试今天这款菜谱，经过酱卤的黄豆，非常入味，还有着浓郁的豆香，在宴请客人的时候端上一盘绝对能景上添彩，给客人送去健康的同时也伴随着美味入口，而且酱过黄豆足味，下个小酒特别合适呀。

酱黄豆的用料

黄豆 150克 八角 2个
香叶 1片 桂皮 1小块
葱白 1段 姜 10克
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 盐 适量

酱黄豆的做法

酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解1

步骤1

主角儿黄豆
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解2

步骤2

黄豆洗净捡走坏豆，加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解3

步骤3

隔天取出沥干泡豆的水，放入锅中
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解4

步骤4

加入葱、姜、八角、香叶、桂皮
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解5

步骤5

再加入生抽、老抽、适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟，然后加入盐和白糖继续将黄豆煮至软硬适口就可以啦
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解6

步骤6

煮好的黄豆，如果着急吃，直接放入炒锅收汁
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解7

步骤7

收到基本没汤汁，此时就是光亮粘稠的黄豆啦，可以直接上桌吃啦。
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解8

步骤8

不着急吃的话，就将煮好黄豆泡在汤汁里，慢慢入味
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解9

步骤9

成品
酱黄豆#无腊味，不新年#的做法图解10

步骤10

成品

酱黄豆的烹饪技巧

酱好的黄豆如果不着急吃，待放凉后，连汤带黄豆一起入冰箱冷藏泡过夜在吃就非常入味啦。 生抽和老抽的用量根据自己喜欢的颜色加哦，生抽可以提咸，老抽可以增色，自己适量选择吧。如果多加生抽就少加盐哦或者不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 香 中国菜 家常菜

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